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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮
开后转中 火。
煮
到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。