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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油  翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。