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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。