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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。