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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、
蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。