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　　做法：洗净宰 
好鲫 鱼，洗净 
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。