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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，
 下盐调味 即
可品 尝。