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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅
 盖 大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。