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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住

春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。