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　　做法：春  笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入 生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上
锅盖焖。