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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅
 上擦一遍，放 两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。