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　　做法：春 笋切成片  后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻  炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。