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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。