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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉
片、 葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，

盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。