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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热

锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。