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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时

盖上锅盖焖。