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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。