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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
， 热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。