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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快 熬干
的时候加入盐，
翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。