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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半

掩  住春笋， 盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。