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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜
块在锅上
 擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。