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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加
入生 抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上 锅盖焖。