《紧扣的星
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅  ，用姜
块在锅上 擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸，转  中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。