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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。