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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。