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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。