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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。