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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺

油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
 盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。