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　　做法 ：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入 少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 


锅盖焖。