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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块 在 
锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。