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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱

段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。