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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油 
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。