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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时

候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。