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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。