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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入

生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩 住
春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。