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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 
煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小 时，下盐调味即可品 尝。