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　　做法


：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收 汁 时盖上锅盖焖。