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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成
 段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。