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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。