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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。