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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一
 小块姜， 热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。