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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。