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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，  生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 
加
入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。