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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，  放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。