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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春 笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。