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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火 。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。