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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。