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　　做 法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。