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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。