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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。